(fonte:net)

... ultimamente o meu tempo não chega para nada.

Os "cozinhados" passam por sopitas e papinhas... para o meu Vasco.

As refeições mais elaboradas, são feitas apenas no restaurante... e já não é nada mau!

Beijitos a todos que gostam deste blog e aos que não gostam também.

Até um destes dias, quando os meus dias forem mais longos.

Sempre que der volto a publicar Receitas Simples!

BACALHAU COM BROA

INGREDIENTES:

2 postas de bacalhau demolhado

1 cebola

alho

1 broa

azeite

salsa

presunto

PREPARAÇÃO

Começamos por colocar as duas poetas de bacalhau, numa travessa, já com rodelas de cebola e alho picado.

Regamos abundantemente com azeite.

Polvilhamos com ervas aromáticas a gosto e levamos ao forno por uns 25 minutos a 180º.

Enquanto o bacalhau está no forno, retiramos o miolo da broa, para um recipiente, onde colocamos 8 fatias de presunto e 4 alhos grandes.

Levamos à picadora, até ficar com o aspecto que vemos na fotografia.

Regamos este preparado com azeite e mexemos bem, com a ajuda de colheres.

Retiramos o bacalhau do forno e cobrimos integralmente com a broa, voltamos a colocar no forno, até esta obter um aspecto tostadinho.

Podemos acompanhar com uma saladinha básica de alface e um vinho verde fresquinho.

Então...BOM APETITE!

Porra para este Governo!

... eu bem sei que é um blog de culinária....

mas, CANECO!

PORRA PARA ESTE GOVERNO QUE SÓ NOS DESGOVERNA!!

FUMA SÓCRATES!!!

ROLO DE PORCO RECHEADO

INGREDIENTES

1 peça de carne de porco para assar

1 alho francês

5 fatias de fiambre

5 fatias de mortadela

1\2 pimento verde

1\2 pimento vermelho

azeitonas sem caroço

salsa

1 cenoura

mostarda

sal

azeite

piri piri

PREPARAÇÃO

Estendemos a carne, temperamos com sal, pincelamos com piri piri e mostarda.

Espalhamos as fatias de fiambre e picamos os restantes ingredientes para o seu interior.

Enrolamos cuidadosamente, e amarramos com fio próprio.

Regamos, com azeite, piri piri e um pouco de vinho verde.

Polvilhamos com mais sal e alho picado.

Vai ao forno, pré aquecido por 2 horas, a 180ºC.

Ao fim de uma hora, convém tapar com papel de alumínio.

Acompanhei com um arroz de forno e uma salada.

BOM APETITE!

COGUMELOS RECHEADOS

INGREDIENTES:

3 cogumelos grandes

5 pimentos (padrão)

azeitonas

6 fatias de presunto

1 requeijão

queijo ralado

sal

pimenta

orégão

azeite

PREPARAÇÃO:

Comecei por lavar os cogumelos e retirar o tronco.

Reguei com um fio de azeite e polvilhei com pouco sal.

Num recipiente, piquei as azeitonas, os pimentos, o requeijão, o presunto e o tronco dos cogumelos.

Misturei bem os ingredientes, com a ajuda de um garfo.

Recheie os cogumelos com o preparado.

Polvilhei com orégão e pimenta.

Cobri com queijo ralado e decorei com azeitonas.

Levei ao forno a 180º por 25 minutos.

BOM APETITE!

Bacalhau no Pão

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau

(se forem mais práticos compram o bacalhau já em pedacinhos)

4 alhos

1 cebola

espinafres ou grelos

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 ramos de salsa

1 pão como o da fotografia (ou um pão redondo para cada pessoa)

bechamel ou natas de soja

PREPARAÇÃO

Tiramos o miolo do pão e reservamos o miolo, conforme a fotografia.

Cozemos a verdura.

Uma vez cozido o bacalhau, com um fio de azeite e salsa, reservamos um pouco da água da cozedura (meia caneca basta).

Cortamos a cebola de forma grosseira, bem como os alhos, pimento e salsa, refogamos com uma quantidade generosa de azeite.

Quando a cebola estiver quase cozinhada, adicionamos um pouco de vinho branco e uns dois minutos depois juntamos o bacalhau e de seguida a verdura.

Juntamos todo o miolo do que reservamos e mexemos bem, até este absorver todo o liquido.

Adicionamos a água de cozedura do bacalhau que também será absorvida.

Esta receita eu fiz com bechamel, no entanto, julgo que ficará melhor com natas de soja, é uma questão de gosto.

É neste momento, e já com o fogão desligado que adicionamos as natas.

Deve ser em quantidade suficiente para que os ingredientes fiquem todos bem ligados e de forma bem cremosa.

Uma vez feito este preparado, vertemos para o interior do pão e pincelamos com azeite.

Se gostarem, azeite com alho esmagado.

Embrulham o pão em papel de alumínio e levam ao forno até o pão estar bem estaladiço (pelo menos 30 minutos)

Comemos juntamente com o pão e podem acompanhar com um vinho branco.

BOM APETITE!

CAMARÃO NA CAÇAROLA COM MASSA TROPICAL

INGREDIENTES:

1 kg de camarões

5 alhos

1 limão

azeite

salsa

sal

picante

massa

4 rodelas de ananás

6 tiras de delicias do mar

PREPARAÇÃO:

Os camarões ficam a marinar com sal grosso, por pelo menos 3 horas.

...

Cobrimos o fundo de uma caçarola com azeite e adicionamos os alhos picados em pequenos quadradinhos.

Adicionamos os camarões e temperamos generosamente com piri-piri.

O tempo depende do tamanho dos camarões, para o tamanho dos que apresento na fotografia 8 a 10 minutos é o suficiente.

Quando estiverem cozinhados, tiramos a caçarola do calor e temperamos com o limão.

Retiramos os camarões e deixamos o molho da caçarola, levamos ao calor novamente e adicionamos a salsa picada. Deixamos cozinhar até levantar fervura, nunca mais de um ou dois minutos.

Parte do molho reservamos para a massa, o restante vertemos sobre os camarões.

Quanto à massa:

Colocamos a grelhar as fatias de ananás durante alguns minutos de cada lado e cozemos as delicias e a massa.

Depois de tudo preparado, partimos em pequenos pedacinhos o ananás e as delicias do mar, misturamos com a massa e regamos com o molho que havíamos reservado.

É uma receita, muito boa, bastante fácil e rápida.

BOM APETITE!

Lombinhos de pescada com bróculos

(tenho de deixar um pedido de desculpa, por não publicar nenhuma receita, durante tanto tempo ... apesar de não ter a certeza se fez assim tanta diferença a alguém, mas... adiante! Espero a partir de agora actualizar o blog com mais assiduidade.)

Ah.... o meu Vasco... está lindo, lindo, lindo... está lindo p'ra caraças!

INGREDIENTES:

(para 4 pessoas)

8 lombinhos de pescada

1 cebola

2 alhos

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 folha de louro

sal

pimentão doce

azeite

1 chávena de vinho branco
1 pitada de oréãos

Para acompanhar: brócolos

PREPARAÇÃO:

Num tabuleiro, vertemos um pouco de azeite, de forma a cobrir o fundo. Cortamos a cebola, o alho, o pimento e colocamos tudo no tabuleiro, bem como a folha de ouro. Dispomos,conforme a fotografia, os lombinhos.

Por cima dos lombinhos, vertemos o vinho e de seguida polvilhamos com s temperos mencionados nos ingredientes (sal, pimentão doce e orégãos

Levamos ao forno, a 180º, por aproximadamente 40 minutos.

Quanto aos brócolos é simples, lavar e quando a água, já com uma colher de sobremesa de sal, estiver a ferver, colocamos os brócolos por uns 10 minutos.

BOM APETITE!

Estamos em casa!

Pois é... fomos dois e chegamos três!

As coisas não poderiam correr melhor, o parto, a estadia a recuperação da cesariana e claro o "cachopo" que além de ser lindo e simpático é muito calmo, come e dorme e raramente chora.

Feito por encomenda não sairia melhor.

Aos poucos, publicarei receitas, apesar de duvidar manter a assiduidade antiga, porque este novo membro apesar de calminho leva-me horas do dia.

Obrigada pelos comentários e bjs!

Vasco chega dia 13

Pois é!... Está marcado, dia 13 de Outubro o Vasco chega.

Amanha já vamos para o "Hotel" ... desejem-me sorte, beeeeeijos e até já!

Fica uma foto do quarto do bébé.

Aletria da Minha Avó Susete

Em primeiro lugar... apresento a minha avó Susete, que faz a melhor aletria do mundo ( e não é exagero, é mesmo boa!)

ALETRIA

INGREDIENTES:

(as medidas são a "olho", segundo a minha avó, o que complica para transcrever a receita, portanto são medidas aproximados)

500 gr. de aletria
4 cascas de limão

100 gr. de manteiga
400 gr. de açúcar
1 litro de água

2 ovos
sal

PREPARAÇÃO:

Numa primeira fase, deverá juntar-se a água, manteiga, sal, açúcar, e limão.

Assim que comece a ferver, junta-se a massa de aletria.Quando estiver quase cozida, tiramos do fogão e adicionamos as duas gemas, temos de mexer com alguma rapidez por forma a não cozer o ovo.

Uma vez bem misturado, voltamos a colocar no fogão e deixamos cozinhar por 2 ou 3 minutos.

Finalmente colocamos num tabuleiro para secar e polvilhamos com canela.

BLOG 5*

Foi com prazer que tive a nomeação de blog 5 estrelas.

OBRIGADA SONHO

http://receitasdosonho.blogs.sapo.pt/

As nomeações vão para:

http://cervejafresca-blogdobjecas.blogspot.com/

http://divorciadas-e-depois.blogspot.com/

http://www.naocompreendoasmulheres.blogspot.com/

http://sentircomaspalavras.blogspot.com/

http://activestresss.blogs.sapo.pt/

Agora é a vossa vez de nomear 5 blogs!!

CONTAGEM DECRESCENTE...

Ao que parece o nosso Vasco quer chegar mais cedo do que deveria... por isso tenho de estar em repouso nestas ultimas semanas, a ver se o miúdo se aguenta até finais de Outubro.

As receitas por agora, ficam em "stand buy" até estar completamente operacional.

A todas (os)... boas receitas e até muito breve.

QUEIJO FILADELPHIA COM PIMENTO AGRI-DOCE

INGREDIENTES:

1 pimento vermelho

açúcar

vinagre

tostas para barrar

PREPARAÇÃO:

Picam o pimento em pequenas tiras e colocam num tacho, de seguida cobrem com açúcar.

Colocam no fogão e vertem aproximadamente uma chávena de café com vinagre.

Deixam cozinhar por uns 10 minutos e provam. Rectificam os temperos, se gostam mais agri, acrescentam vinagre, se gostam mais doce, colocam mais açúcar.

Convém provar o pimento de forma a não ficar demasiado cozinhado.

Num prato, colocam o queijo filadelfhia, quando o preparado estiver ameno vertem no sobre o queijo.

Serve-se com tostas e com pelo menos meia hora de frigorífico.

Como entrada é a minha favorita.

Bom apetite e obrigada á minha madrinha que foi quem me ensinou!

LULAS EM MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 pacote de lulas em rodelas

1 pacote dos pequenos de polpa de tomate

1 cebola

1 alho

1\2 pimento

1 folha de louro

1 pacote de delicias do mar

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocamos um pouco de azeite, onde fritamos por breves instantes a cebola, alho, pimento e louro.

Posteriormente vertemos um pouco de vinho branco e colocamos as lulas.

Juntamos sal e picante a gosto.

Deixamos refogar por uns 10 minutos e depois adicionamos a polpa de tomate.

Deixamos cozinhar por uns 20 minutos, rectificamos os temperos e adicionamos as delicias do mar, cortadas em rodelas grossas.

... em 5 minutos fica pronto...

Quanto ao arroz...

Num tacho fritamos a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos por 5 minutos em azeite.

Juntamos um pouco de vinho branco e deixamos refogar até o vinho evaporar.

... juntamos uma caneca de arroz e mexemos por 5 minutos, de seguida adicionamos o dobro do arroz em água e temperamos com sal.

BOM APETITE!

Blog da Mijoninha

ÚLTIMA HOMENAGEM A

Ana de Almeida

Blog: http://blogdamijoninha.blogspot.com

Bolos de Côco

INGREDIENTES:

3 ovos

200 gr de coco

150 gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Colocamos os três ingredientes num recipiente.

... e misturamos tudo com as mãos.

Distribuímos em pequenas formas de papel e levamos ao forno pré aquecido a 180º por 15 a 20 minutos.... dá para cima de 50 bolinhos.

Bom Apetite!

LEGUMADA COM MASSA CHINESA

INGREDIENTES:

1\2 Pimento vermelho

1\2 Pimento verde

2 Alhos franceses

1 courguete

Rebentos de soja

1 cenoura

Cogumelos

400 gr de carne partida em tiras

1 cebola grande

1 alho

1 beringela

1 fio de azeite

salsa

Massa chinesa

PREPARAÇÃO:

Lavar todos os legumes e cortar em pedacinhos bem pequenos.

Colocar um fio de azeite num tacho e juntar a cenoura, deixar "fritar" por 5 minutos, de seguida adicionar a tiras da carne e temperar (sal, molho de soja, picante, salsa... enfim ao gosto de cada um).

Juntar o pimento e a cebola, quando a carne perder a cor rosada.

(deixar cozinhar por 10 minutos)

Rectificar temperos...

Juntar os restante ingredientes, mas um a um, antes de adicionar o ingrediente seguinte, envolver muito bem com os restantes, mexendo de forma delicada, para não ficar com aspecto "mastigado".

A massa chinesa, é só deixar ferver a água, com o fogão apagado, colocar as placas necessárias e separar os fios todos com um garfo.

Sugestão:

Podem juntar quase no final um pouco de natas de soja, mas antes de adicionar, coloquem um bocadinho de sal e noz moscada nas natas, só depois adicionem. Para os mais gulosos, fica muito bom!

Queques Simples!

INGREDIENTES:

250 gr de farinha

2oo gr de açúcar

100 gr de manteiga

2 ovos

2 a 3 chávenas (de café) de leite

1 c sobremesa de fermento

raspa de um limão

PREPARAÇÃO:

Forno a 180º

Misturamos tudo, pela seguinte ordem.Açúcar, ovos, farinha, fermento , manteiga, leite e raspa de limão.

Vertemos para as formas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Aproximadamente 24 queques.

Levamos ao forno por 25 minutos.

Corrente de Amizade

OBRIGADA!
A Belinha do blog receitinhas da belinha gulosa (http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/) e a Célia do blog Os meus Sabores (http://osmeussabores.blogspot.com/) convidaram-me para participar na corrente da amizade entre blogueiras que funciona da seguinte forma:

(Fonte:http://ddreamworld.wordpress.com/2007/08/11/amizade-e-amor-numa-so-imagemimg/)

Cada pessoa escolhida indica mais dez com o objectivo de agradecer a gentileza que tiveram de compartilhar connosco as suas artes, pensamentos e um pouco da sua vida. Depois de escolhidas as participantes, devemos fazer uma visitinha ao blog de cada uma e deixar um comentário avisando da corrente. passo esta corrente a:

1. Kurika: http://anakurika.blogspot.com/
2. Diario de uma gaja louca: http://activestresss.blogs.sapo.pt/
3. A Mijoninha: http://blogdamijoninha.blogspot.com/
4. Cozinha com a Anna :http://cozinhadanna.blogspot.com/
5. Receitas do Sonho: http://receitasdosonho.blogs.sapo.pt/
6. Jose Dias: http://cogir.blogspot.com/
7. Chef Haruki by Joaninha:http://chefharuki.blogspot.com/
8. AGDÁ:http://agdah.blogspot.com/
9. A Cozinha da Brites :http://cozinhadabrites.blogspot.com/
10. Freak Veggie :http://freakveggie.blogspot.com/

Alguns destes blogs já forma nomeados, mesmo assim... reforço a nomeação ;)

BOLO DOS 3 "C"

Café ... Canela ...Cacau

INGREDIENTES:

2 Chávenas de farinha

1 +1\2 Chávena de açúcar

1 Chávena de (tamanho: café) café forte

1\2 chávena de (tamanho: café) canela

1 chávena de (tamanho: café) cacau em pó

4 ovos

1 Chávena de (tamanho: café) manteiga

1 Colher de de sobremesa com fermento

PREPARAÇÃO:

Forno a 180º

Juntamos o açúcar com os ovos. Adicionamos a manteiga, a farinha, o café, a canela, o cacau e o fermento... até ficar bem cremoso... e levamos ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, por aproximadamente 30 minutos.

Bom Apetite!

TARTE DE MAÇÃ:

INGREDIENTES:

150 gr de farinha

150 gr de açúcar

125 gr de manteiga

3 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento

3 a 4 maçãs (preferencialmente reineta)

Canela

1 colher de sopa de Vinho do Porto

PREPARAÇÃO:

Forno a aquecer a 180º.

Numa tigela, batemos o açúcar com a manteiga (derretida em banho maria) e as gemas.

Adicionamos o leite, a farinha, o fermento, a canela e um pouco de vinho do porto.

Por fim, juntamos as claras batidas em castelo.

Descascamos três a quatro maças, e partimos em gomos finos.




Vertemos a massa, para uma forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha e dispomos a maçã, em "caracol".

Polvilhamos a maçã com canela.
Levamos ao forno, por aproximadamente 3o minutos.


BOM APETITE!

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES:

1 caneca de arroz

1 alho

1 cebola

pimento

sal

azeite

vinho branco

PREPARAÇÃO:

(FORNO A 180º)

Num tacho, colocamos o azeite e alouramos a cebola, o alho.

Juntamos um pouco de vinho e tapamos o tacho, até desaparecer e ficar com um tom acastanhado.

Adicionamos o arroz e fritamos por 3 ou 4 minutos.

Depois de "frito" juntamos a mesma quantidade de água a ferver, que havíamos colocado de arroz, adicionamos sal a gosto.

Vertemos para um recipiente que possa ir ao forno, por aproximadamente 45 a 55 minutos.

BOM APETITE!!!

BOLO DE NOZES

(Este bolo, não ficou com o aspecto lá muito bonito... digamos que sofreu alguns... e acreditem foram alguns incidentes antes desta foto!!!)

INGREDIENTES:

(Para uma camada, a foto tem duas)

250 gr de noz

1 colher se sobremesa de canela (bem cheia)

200 gr de açúcar amarelo

6 claras

PREPARAÇÃO:

Ligamos o forno a 180º.

Trituramos as nozes (eu reservo umas 8 a dez metades de noz, para decorar o bolo no final) e misturamos com a canela e com o açúcar. Batemos as claras em castelo.

Misturamos tudo, de forma bem homogéneas, ou o bolo ficará incerto.

Untamos a forma (de preferência circular) e vertemos o preparado.

Vai ao forno, por uns 10 a 15 minutos.

.... e fica assim!





Quanto ao Doce de Ovos:


INGREDIENTES:


6 gemas

75 gr de açúcar

150 ml de leite aproximadamente

PREPARAÇÃO:


Mexemos os ovos com o açúcar e vertemos para um pequeno tacho.


Adicionamos o leite, e ligamos o fogão, não muito forte. Sem nunca deixar de mexer, reparam que ao fim de uns minutos começa a engrossar, quando estiver no ponto que pretendem, apagam e está pronto.

Se por algum motivo, colocarem leite a mais, podem fazer "batota" e juntam uma colher de sopa de farinha maisena.... problema resolvido!






Se fizerem duas camadas, distribuem o doce de ovos por camadas e decoram com as nozes...

LASANHA DA MINHA MÃE

INGREDIENTES:

700 gr carne picada vaca

500 gr de carne picada de porco

300 gr de fiambre

300 gr de queijo fatiado

250 gr de queijo mozarella

1 lata (grande) de tomate pelado

1 cebola

1 alho

1 folha de louro

sal

picante

molho bechamel

2 embalagens de massa para lasanha

PREPARAÇÃO:

Na panela de pressão coloque a cebola e o alho, ambos picados, adicione um fio de azeite. Deixe alourar um pouco.

Adicione a carne, a folha de louro, mexa até a carne perder a cor rosada.

Coloque o sal e o picante a gosto.

Passe a varinha mágica pelo tomate ... coe, depois junte à carne.

Feche a panela, por pelo menos 30 minutos, mas de quando a quando, mexa a panela sem abrir, por forma de misturar a carne.

Findos os 30 minutos, corrija os temperos e volte a fechar por mais uns 20 minutos.

Enquanto espera pela carne, ferva por 5 minutos as placas para a lasanha, na água misture um pouco de azeite. Reserve.

Voltando á carne, abra a panela e deixe secar a carne em lume brando e a mexer. O tempo de cozedura é fundamental para apurar os sabores da carne e do tomate.

MONTAGEM:

1º - camada de placas de massa

2º - camada de carne

3º - pedacinhos de queijo e fiambre

4º - camada de placas de massa

5º - bechamel

6º - camada de placas de massa

Repetir pelo menos mais um vez

Depois de montada a ultima camada deve ser de molho bechamel e queijo mozarella.

Vai ao forno, a 180º por 40 minutos.

É só saborear!... BOM APETITE!

"FONDUE" DE QUEIJO

INGREDIENTES:
1/4 de bola de queijo (de casca e«vermelha)
1/4 de bola de um queijo amanteigado
queijo ementhal na mesma quantidade dos anteriores
1 cebola
maionese
1 pão (tipo o da fotografia)

PREPARAÇÃO:

Com a ajuda de uma faca, abrimos uma entrada no pão e retiramos todo o miolo possível. Reservamos.

Colocamos na picadora tudo, com exclusão da maionese, e deixamos picar até garantir que os ingredientes estão uniformemente cortados e misturados.

Vertemos para um recipiente, onde colocamos generosamente a maionese e mexemos até unir, com a ajuda de uma colher.

Passamos o preparado, para o interior do pão. Fechamos o pão com a "tampa de pão" .

Embrulhamos em papel de alumínio e vai ao forno durante, aproximadamente uma hora. De quando a quando devemos abrir e mexer o preparado.

Podemos reaproveitar o pão no mesmo dia e voltar a enche-lo com o mesmo preparado. Cá em casa como gostamos de comer o preparado de queijos, com o próprio pão, nunca o fizemos.

É uma belíssima entrada, extremamente saborosa.

Podem sempre adaptar o recheio, acrescentando salsa... outra erva aromática... pedacinhos de salsicha... ou o que se lembrar, é uma questão de experimentar e fazer acima de tudo com gosto!

Quiche

INGREDIENTES:

1 lata de cogumelos

1 pimento

1 cenoura

1 corguete

2 alho francês

1 alho

milho ou ervilhas ou ambos

azeite

azeitonas

delicias do mar ou atum ou peito de frango ou camarões

1 pacote de massa tenra ou massa fresca (comprar nos hipermercados)

FINALIZAÇÃO:

3 ovos

PREPARAÇÃO:

Picamos os ingredientes todos, as cenouras em pequenos quadrados, o pimento em tiras, o corguete e alho francês em rodelas.

Colocamos 4 colheres de azeite no fundo de um tacho e fritamos a cenoura por uns 5 a 10 minutos, depois adicionamos os outros ingredientes todos, com excepção das delicias e azeitonas, que colocamos apenas no final, temperamos com sal e para quem gostar com molho de soja e picante.

Bastam uns dez minutos para estar tudo pronto... reservamos.

Estendemos a massa numa base de tardes e furamos com o garfo, como se vê na fotografia. Espalhamos o preparado sobre esta massa, dispomos as delicias... ou frango ... ou atum... ou salsichas... ou outra coisa que se lembre que possa ficar bem e as azeitonas.




Batemos os ovos e vertemos sobre o quiche.





Pode substituir um ovo, por um pacote de natas, fica bastante bom. Podemos também colocar um pouco de queijo ralado por cima.

Vai ao forno por uns 20 minutos e está pronto.

Podemos servir frio... ou quente. Cá por casa, preferimos frio.


BOM APETITE!!!

Doçe dos 3 Leites

INGREDIENTES :

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado

1 pacote de natas

6 ovos

1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha

DECORAÇÃO:

1/2 chávena de açúcar

3 claras

PREPARAÇÃO:
Bater as gemas com o uma chávena de açúcar, depois juntar a farinha e finalmente as claras em castelo.
Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos, numa forma previamente untado com manteiga e farinha.



Enquanto o creme está no forno, misturamos os três leites, as natas, o leite condensado e o leite evaporado e reservamos.


Quando o bolo estiver pronto, retiramos do forno e picamos com um palito dos grandes até ao fundo da forma diversas vezes, como se pode ver na fotografia e vertemos os três leites por cima. O que inicialmente parece muito liquido, no fim, vai verificar ser a quantidade certa.



Num recipiente bate as três claras em castelo com 1/2 chávena de açúcar e decora a gosta, eu faço este enfeite com a ajuda de duas colheres de sopa, como se estivesse a fazer bolinhos de bacalhau.



Leva-se ao forno por 5 minutos até dourar e reserva-se no frigorífico até a hora de servir.... como é bastante doce deve ser servido bem fresco!

EMPADÃO DE CARNE

INGREDIENTES:

250 gr carne picada de porco

250 gr carne picada de vaca

2 alhos

1 folha de louro

1 cebola

1/2 pimento

polpa de tomate

puré de batata instantâneo

queijo ralado


fiambre


azeite


vinho branco



PREPARAÇÃO:



Colocamos o louro, a cebola, o alho e o pimento picado num tacho com um pouco de azeite e deixamos fritar, até ficar dourada, adicionamos vinho branco, para apurar por uns minutos.


Adicionamos as carnes e o sal e mexemos até a carne perder a cor rosada, logo de seguida vertemos a polpa de tomate.


A carne deve ser cozinhada por uns 45 minutos aproximadamente, por forma a apurar o sabor, mas entretanto devemos verificar o tempero.




Quanto ao puré, não há necessidade de complicar amigos... comprem instantâneo e é só juntar água, leite, manteiga, sal e noz moscada, nas medidas indicadas na caixa. Eu junto água e leite, mas fica ao critério de cada um.
Para esta receita eu deixo o puré bem cremoso, no entanto existe quem prefira mais sólido, por forma a facilitar na hora de servir.Mais uma vez fica ao gosto de cada um.



A montagem, é feita pela seguinte ordem:




Uma camada de puré instantâneo, um pouco de queijo e fiambre, carne, queijo e fiambre e finalmente puré.



Para ficar com uma cor mais apetitosa pincelamos com duas gemas de ovo e levamos ao forno por 5 minutos a gratinar. Decoramos a gosto.


DICA

Para conservar um ramo de salsa por muito tempo, corte-a em pedaços finos, meta-os numa taça de plástico e, de seguida, no congelador. Verá que se conserva por bastante tempo, sem estragar e sempre com o cheirinho da salsa.

Bolo de Chocolate da Telma

INGREDIENTES:

4 ovos
2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

3 colheres de sopa de cacau

1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO

(pré aquecer o forno a +/- 190º)

Misturamos os ovos com o açúcar, depois de estar bem cremoso adicionamos um de cada vez os restantes ingredientes por esta ordem:

farinha .... cacau ... óleo ... leite ... e fermento

A forma deve ser untada com manteiga e farinha.

Levar ao forno por... bem não sei, nem reparo, é ver amigos e espetar o palito até estar apenas húmido e sair sem massa colada!

COBERTURA:

Neste não coloquei cobertura, mas é muito boa e muito simples é só, misturar uma tablete de chocolate com um pacote de natas light (já chega de asneira, não???) e levar ao lume até ficar um creme de chocolate, eu acrescento bastante canela, porque gosto do sabor e cheiro que dá, mas é opcional.

Derramar por cima do bolo já frio.... e saborear!!!

DICA:

Aproveitar todo o sumo de uma laranja
Aqueça a laranja no micro ondas, durante 15 segundos na potência máxima, tendo o cuidado de perfurar a casca em vários sítios.

Entrada: Queijo fresco com tomate

É muito... muito simples!

Basta ter tomates ;) e queijo fresco.
Cortamos em rodelas médias o tomate (que deve estar a sair do frigorífico), temperamos a gosto. Eu coloco um fio de azeite, vinagre e sal fino. Fazemos o mesmo ao queijo e dispomos como está na foto. Para quem gostar, pode colocar um pouco de orégãos.






... e Bom Apetite!

Crepe de Frango com Arroz Integral:

RECHEIO DO CREPE:
3 colheres de sopa de azeite;
2 peitos de frango;
1 lata (pequena) de cogumelos inteiros;
1 chávena de chá de ervilhas;
1/2 cebola;
2 alhos;
1 tira de pimento;
1 colher de sopa de queijo ralado, por crepe;
sal a gosto;

Molho bechamel (ver em: http://www.saborosas.com/frontoffice/recipe.php?id=461).

PREPARAÇÃO:
Depois de cozer o frango com sal e uma folha de louro desfia-se em pequenas tiras.
Num tacho, colocamos o azeite e alouramos a cebola, o alho e o pimento.
De seguida, juntamos as ervilhas e os cogumelos. Adicionamos o frango e verificamos os sabores.
Finalmente adicionamos o molho bechamel e envolvemos todos os ingredientes o melhor possível neste molho.
Com o aberto, colocamos no seu interio este recheio eadicionamos um pouco de queijo.

Enrolamos o crepe e fica pronto a ser servido.





MOLHO BECHAMEL: podemos optar por fazê-lo, no entanto, existem já prontos nos supermercados, eu considero-os bastante bons.


MASSA DE CREPE: (ver aqui: http://crepesusete.blogspot.com/2007/06/massa-de-crepe.html)


ARROZ INTEGRAL:

1 cebola
1 alho
4 colheres de azeite
vinho branco
2 chávenas de água
1 chávena de chá de arroz integral
sal


PREPARAÇÃO:

Num tacho, colocamos o azeite e alouramos a cebola, o alho. Juntamos um pouco de vinho e tapamos o tacho, até desaparecer e ficar com um tom acastanhado.
Adicionamos o arroz e fritamos por 3 ou 4 minutos.
Juntamos a água e colocamos o sal a gosto.
Quando o arroz absorver toda a água, significa que está pronto.

(Se tiver tendência a levantar o testo muitas vezes, sugiro que adicione um pouco de água a mais)



BOM APETITE!


DICA:
Fazer caramelo no micro ondas:
Coloque 2 colheres de sopa de açúcar e uma de água num recipiente próprio e leve ao micro ondas na potência máxima, até ficar de uma cor amarela clara. Depois, desligue o micro ondas e deixe acabar de caramelizar.

Massa de Crepe:

Imagem: http://www.whatweate.com/images/2002/11/30/single-crepe.jpg



INGREDIENTES

3 ovos

1 chávena (chá) de leite desnatado/magro

200 g de farinha de trigo

25 g de margarina light derretida

1 pitada de sal




PREPARAÇÃO:

Com o liquidificador misturar a farinha peneirada juntamente com os ovos e o leite. Por fim adiciono a manteiga derretida.

Numa frigideira anti aderente do tamanho de um prato de refeição, coloco uma concha do preparado e deixo dourar dos dois lados.






RECHEIO:

Uma barra de chocolate preto, uma bola de gelado ou mel e canela já são suficientes. No entanto existem recheios mais elaborados e trabalhosos.




DICA:

Descascar alhos facilmente
Aqueça os dentes de alho no micro ondas durante 15 segundos, em potência máxima, e depois aperte-os numa das extremidades até largarem a casca.