Bacalhau no Pão

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau

(se forem mais práticos compram o bacalhau já em pedacinhos)

4 alhos

1 cebola

espinafres ou grelos

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 ramos de salsa

1 pão como o da fotografia (ou um pão redondo para cada pessoa)

bechamel ou natas de soja

PREPARAÇÃO

Tiramos o miolo do pão e reservamos o miolo, conforme a fotografia.

Cozemos a verdura.

Uma vez cozido o bacalhau, com um fio de azeite e salsa, reservamos um pouco da água da cozedura (meia caneca basta).

Cortamos a cebola de forma grosseira, bem como os alhos, pimento e salsa, refogamos com uma quantidade generosa de azeite.

Quando a cebola estiver quase cozinhada, adicionamos um pouco de vinho branco e uns dois minutos depois juntamos o bacalhau e de seguida a verdura.

Juntamos todo o miolo do que reservamos e mexemos bem, até este absorver todo o liquido.

Adicionamos a água de cozedura do bacalhau que também será absorvida.

Esta receita eu fiz com bechamel, no entanto, julgo que ficará melhor com natas de soja, é uma questão de gosto.

É neste momento, e já com o fogão desligado que adicionamos as natas.

Deve ser em quantidade suficiente para que os ingredientes fiquem todos bem ligados e de forma bem cremosa.

Uma vez feito este preparado, vertemos para o interior do pão e pincelamos com azeite.

Se gostarem, azeite com alho esmagado.

Embrulham o pão em papel de alumínio e levam ao forno até o pão estar bem estaladiço (pelo menos 30 minutos)

Comemos juntamente com o pão e podem acompanhar com um vinho branco.

BOM APETITE!